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かぶら寿司 1
料理名
かぶら寿司
地域
かぶと魚(主にブリ)を米麹に漬け発酵させたなれずし。

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藩政時代、加賀百万石前田家のお家料理として珍重されていました。古都金沢のお正月には欠かせない贅沢なお漬物です。加賀特産の青かぶらを輪切りにして、とろけるような脂がのった淡い紅色の国産鰤を挟み、石川のお

金沢網善の「甘麹かぶら寿司」2個セット【2017年度生産分販売終了】

[名称]こうじ漬 [原材料名]かぶら、ぶり、人参、昆布、唐辛子、漬け原材料(米、麹、食塩) [保存方法]冷蔵(10℃以下)で保存《お召し上がり方》当社特製「甘麹」は洗い流さず、適当な大きさに切り分けたかぶら寿

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