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カラスミ 1
料理名
カラスミ
発祥時期
承応年間
地域
塩漬けにしたボラの魚卵を干したもの。江戸時代に中国から伝来したものが長崎の珍味として知られるようになり、幕府にも献上された。

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日本海の荒波にもまれて育った天然の大鰤を使用し、地物にこだわり東奔西走、2ヶ月間丹精込めて作り上げました。ワインなど酒類のお供に、又はお中元。お歳暮などの贈り物にどうぞお使い、御賞味下さいますようお願

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日本海の荒波にもまれて育った天然の大鰤を使用し、地物にこだわり東奔西走、2ヶ月間丹精込めて作り上げました。ボラの卵と同様の製法にて天然の鰤の卵を使用し、「能登半島は珠洲の荒塩板」、「金沢自慢の合せ味噌

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沈黙の断崖/フェリックス・エンリケス・アルカラ(監督),スティーブン・セガール(製作、出演),ジェブ・スチュアート(脚本、原作),ニック・グレニー=スミ

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