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ジビエ 1
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キーワード「ジビエ」について

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2013
12月

宮川町 さか

 

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「宮川町 さか」は、京都市東山区宮川筋にあるイタリアン・フレンチを基調にした洋風割烹のお店です。アラカルト主体のメニュー構成にて、季節の近海物の魚介類・国内産にこだわったメインの肉・ ジビエ類と野菜類をイタリア料理とフランス料理の技法で調理いたしま...

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2012
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日本ジビエ振興協議会

 

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ジビエ料理の第一人者である、蓼科の「オーベルジュ・エスポワール」藤木シェフを代表に、ジビエ料理を産業として確立させ、狩猟者の増加や鳥獣被害対策に繋がるよう、料理レシピや全国の取り組み等の情報を発信。

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2012
03月

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信州蓼科のオーベルジュエスポワールは宿泊のできるフレンチレストラン。藤木シェフ自らが厳選した地元の食材を使った料理や季節の旬の食材、地元の鹿、猪などのジビエ料理をごゆっくりお楽しみ下さい。

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2012
03月

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2009
11月

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信州白馬の宿。【スローライフ、スローフード、豊かな休日を満喫する宿】をコンセプトに地元の安心安全な食材、そして山菜やきのこ、ジビエといった決して都会のレストランではいただけない食材を生かした自然派フレンチディナーが人気のひみつ!また2008年にリ...

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