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ヒージャー汁 1
料理名
ヒージャー汁
地域
ぶつ切りにしたヤギの肉や内臓などを塩で煮込んだ汁。

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山羊料理は、昔から「ヒージャーグスイ(滋養食の高いもの)」として、農村の栄養補給源として珍重されてきました。今でも沖縄の代表的な健康スタミナ料理として、よく食べられています。山羊の肉と骨をぶつ切りにし

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オキハム 山羊汁(やぎ汁)15袋 / 送料無料スタミナ料理として沖縄県民に親しまれているヒージャー汁(山羊汁)です。子供に山羊汁を食べさせると元気になりすぎて眠らないから夜に子供に山羊汁は飲ますなという

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沖縄 のこしたい店 忘れられない味 (著)中村雅之、(写真)キッチンミノル 誠文堂新光社

沖縄には、独特の歴史と風土から生まれた、個性的な店が数多くあります。<br>おじぃやおばぁがやっている沖縄そばの店、琉球王国時代の宮廷料理の流れを受け継ぐ琉球会席、体も心も癒されるヒージャー汁(ヤギ

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