料理名
納豆料理
地域
水戸の納豆は小粒であることが特徴となっている。

ホテル紅葉館 (山形県)

山間に佇む静かな温泉宿。肌に優しい弱アルカリ性の単純泉と、5階展望風呂から眺める四季折々の景色が自慢。御食事は春は山菜、夏は鮎、秋はキノコと川がに、冬は納豆汁と山形の味覚が詰まった郷土料理。

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宮城県産大豆で仕込んだ納豆を宮城県産ササニシキの米粉に練りこんだ、もっちりとした食感の納豆米粉麺です。納豆由来の優れた栄養価を持つ米粉麺は、小麦粉の麺と違い、ゆで伸びしにくいのも特徴です。小麦粉と比較

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